Beneficios y Propiedades de la Avena y del Amaranto

Hoy te traigo dos alimentos similares en sus propiedades y beneficios: La Avena y el Amaranto

Avena preferentemente si vivís en Asia Central o Europa y Amaranto preferentemente si vivís en américa ;-)

¡Hola!

¿Cómo estás?

¿Cómo viene esa incorporación del maní y de la algarroba en tu rutina alimenticia?

Vos sabés que una de las preguntas que más me hacen en las consultas cuando estamos diseñando el plan de acción personal o familiar es «por qué elijo el amaranto por sobre la avena para los desayunos y almuerzos».

La respuesta inmediata es: Porque el amaranto es autóctono de América del sur y la Avena lo es de Asia Central y Europa. Este es sinceramente mi motivo principal ya que al aportar ambos alimentos propiedades tan similares comprendo que viviendo en Argentina voy a asimilar mejor los nutrientes del Amaranto.

Pero bueno, como la nota que estoy creando la leen personas que viven en todos lados del mundo te paso a contar acerca de las propiedades de los dos :-)

Amaranto y sus beneficios

El Amaranto, tal como la quinua, es considerado un pseudocereal, pues posee características similares a los cereales pero con algunas cualidades que destacan tales como su contenido proteico, que es más semejante al de las legumbres.

Ambos, Avena y Amaranto, nos proveen de:

Proteínas, aminoácidos esenciales, elevada proporción de fibra, calcio, potasio, magnesio y fósforo, vitaminas del complejo B, antioxidante, ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, pueden ser de utilidad cuando buscamos perder peso.

La semilla de amaranto se cultiva y utiliza en nuestro continente desde hace, aproximadamente, cinco mil años.

La Avena viene de Asia Central y de Europa Central

Para realmente obtener los beneficios de la avena tenés que comprar la avena arrollada agroecológica u orgánica, dejarla en remojo de 10 a 12hs en agua con unas gotitas de kéfir o limón para “eliminar” antinutrientes y almidones crudos o mal cocidos que nos pueden traer problemas a la salud como inflamaciones y afecciones digestivas, gases, alergias, colon irritable entre otros y cocinarla.

Avena

En la tradición escocesa, irlandesa o de otros pueblos europeos que han comido avena a lo largo de su historia, la misma siempre se remojó por muchas horas o días antes de consumirse, y luego se hirvió.

El amaranto se recomienda dejarlo en remojo con agua tibia de 20 a 30 min

Por mi parte la avena la consumo muy poco y como más me gusta comerla es en las hamburguesas y albóndigas que hago en base a los lomitos proteicos veganos como el que vende Vicky Candela. Aquí la receta del mismo: 01:18:00 de este audio: